Un plat traditionnel de la charente #
Ce plat à base de moules se distingue par son goût unique et son coût très abordable.
Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à préparer un repas délicieux et économique. Les ingrédients principaux incluent des moules fraîches, du vin blanc sec, des oignons, et une touche de curry pour relever le tout.
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Les étapes clés de la préparation #
La préparation de la mouclade charentaise commence par le nettoyage des moules, suivi par l’éminçage des oignons. Ces derniers sont ensuite revenus dans du beurre, ajoutant une saveur riche au plat. Le vin blanc est versé sur les moules et le mélange est porté à ébullition jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
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Après avoir retiré les moules, le jus de cuisson est filtré et réduit, mélangé ensuite avec des jaunes d’œufs et de la crème fraîche. Cette sauce onctueuse est alors versée sur les moules avant de les passer au four pour gratiner légèrement, intensifiant ainsi les saveurs du plat.
Une astuce pour personnaliser votre mouclade #
Selon vos préférences, vous pouvez ajuster la recette de la mouclade charentaise en remplaçant le curry par du safran, qui offre une saveur plus délicate. Cette variation apporte une touche différente mais toujours autant appréciée au plat.
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Essayez également d’accompagner votre mouclade avec des frites maison pour un repas complet et extrêmement gourmand. Le contraste des textures et des saveurs sera à coup sûr un succès à votre table.
Le coût avantageux de ce plat traditionnel #
Préparer une mouclade charentaise est non seulement simple, mais aussi très économique. Le coût par personne peut être incroyablement bas, ce qui rend ce plat idéal pour un repas familial ou entre amis sans se ruiner.
Les ingrédients utilisés sont accessibles et souvent déjà présents dans votre cuisine, ce qui diminue encore le coût de la recette. La mouclade charentaise prouve qu’il est possible de se régaler avec des plats raffinés sans dépenser une fortune.
- Nettoyage et préparation des moules
- Éminçage et cuisson des oignons
- Cuisson des moules au vin blanc
- Préparation de la sauce crémeuse au curry
- Gratin des moules au four
Cette recette de mouclade charentaise est un excellent exemple de la façon dont les traditions culinaires régionales peuvent offrir des repas savoureux et accessibles. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial le weekend, ce plat ravira à coup sûr tous les amateurs de fruits de mer.
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Quel type de vin blanc recommandez-vous pour cette recette?
Je viens d’essayer cette recette, et mes moules n’ont pas ouvert, que faire? 😢
Super idée de remplacer le curry par du safran, ça doit vraiment changer le goût!
Peut-on préparer la sauce à l’avance pour gagner du temps?
Merci pour cette recette! Facile, rapide et délicieuse! 🌟
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer dans la sauce?
Une recette économique et délicieuse, exactement ce dont j’avais besoin pour mon diner de ce soir!
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des moules surgelées?
Combien de temps peut-on conserver les restes de la mouclade au frigo?
J’adore cette recette, mais la prochaine fois, je mettrai moins de curry, c’était un peu trop épicé pour moi! 😅